Você vai precisar de:
1k de filé merluza,
2 batatas grandes ou 3 médias,
1 pimentão verde,
Azeite,
1 cebola média cortada em rodelas,
Alho, fondor (p/peixe),
3 ovos cozidos,
Como fazer:
Tempere os filés a seu gosto. Num refratário forre com as batatas, regue azeite sobre elas e o fondor. Coloque os filés, o pimentão, as cebolas e regue mais um pouco de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao fogo 180º por 1 hora, retire o papel alumínio e verifique se está parcialmente cozido e excesso de água, o que deve ser retirada, não totalmente pra que não resseque. Deixe por mais 1 hora ou até que perceba que eles já douraram por igual. Uns cinco minutos antes de desligar o forno, acrescente os ovos cozidos e regue um pouquinho de sal azeite sobre eles.
Porções:
Por quilo normalmente são 4 a 6 filés.
Dica 1: Pré cozinhe as batatas, deixe-as al dente e corte-as em rodelas numa espessura que fique firme mas não muito grossa.
Dica 2:. Se temperar os filés de véspera, fica mais saboroso.
Dica 3: Pode-se substituir as batatas por rodelas de pão.
Adaptada por Julio Stival
